负责后厨队伍建设工作,监督实施本厨房管理手册。以身作则,团结员工,协助上级,全面负责厨房的日常工作的管理,坚持企业的经营理念;服从公司的领导,认真落实执行公司的各项规章、制度及会议精神,定期圆满完成公司下达的各项任务。
任职要求∶
1.严格执行食品卫生制度。严把采购关,确保食品原辅料的食品卫生。严把食品加工关,确保所供用膳食品卫生安全,杜绝食物中毒事故的发生。
2.健全厨房和餐厅管理组织,合理进行布局,督促管理人员对厨房生产环节和餐厅进行科学管理。
3.加强食堂工作人员的思想政治工作,充分调动食堂工作人员的积极性,努力提高服务工作的满意率。
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